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近年来，采育镇发展特菜种植，目前冰菜、球茎茴香、番杏等长势喜人，成熟上市后走俏市场，为市民增添多样化味蕾。
不同于市面上常见的蔬菜，这些蔬菜属于特菜品种，每个品种含有特别的营养成分，风味独特，有些还具有保健防病作用。
特菜的引入包括了许多外地及本地培育的新、奇、特、优蔬菜品种。位于采育镇的北京凤采军辉蔬菜种植园区种植特菜品种较多，是大兴区特菜种植的示范园区之一，随着不同品种的特菜陆续成熟，种植人员开始采收、装箱，供应市场。
特菜的概念是动态的，具有区域性和时效性，像荷兰豆、紫甘蓝、芥兰等曾是市民眼中的“小众”蔬菜，随着市民的青睐，种植面积的增加，有些特菜逐渐在北京市场上占有一席之地，也让曾经“尝鲜儿”的蔬菜成为百姓餐桌上的家常菜。区农服中心产销蔬菜站在有条件的部分园区示范种植特菜，生产过程中，技术人员提供全程技术跟踪服务，目前引进示范的十多个品种特菜已成为大兴“本土”特菜。
随着特菜品种的引进种植，越来越多的新品种在大兴落地，示范种植园区不仅可以获得可观的经济收益，还可以形成销售、采摘、观光一体化产业链，推动区域农旅融合发展，进一步丰富北京市民的“菜篮子”。
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